понедељак, 30. мај 2011.

Kuvano meso za veceru


Kao predjelo veceras sluzim:

Tartar od lososa
potocarka
Oko 100gr lososa po osobi (moze i jedna snicla otprilike)
100 ml Sosa sa finim travkama..
Sve se lepo izmiksa, a sa sosom doziram ukus koji zelim..

Sos sa finim travkama
1 kocka (pileca, govedja ili povrtna)
1 kasicica brasna
200 gr nemasnog sira
Travke, i to:
- potocarka (prepuna je vitamina C i A i odlican je antibiotik)
- persun
- estragon (pospesuje metabolizam i izlucivanje tecnosti)
- vlasac (takdje ima dosta vitamina C i A)
- nana
rastopiti kocku u pola case vode i lagano dodati brasno, mesati istovremeno. Staviti na laganu vatru da se ugreje, ali ne da se pregreje. Skinuti sa vatra, doati sir, zacine i sos je spreman.


estragon
Il Secondo!
Kuvana govedine/junetina
250gr mesa
1l vode
1 kasicica tamijana, i 1 lovorov list
1 kocka bujona, luk, malo soli i bibera i sos Ravigote za posluzenje
Sve pomesati zajedno i kuvati meso jedno 1h i 15 min (u ekspres loncu ne moze i krace). Naseckati meso i preliti sosom..i eto ga suuuper posluzenje!

Ravigote sos
1 tvrdo kuvano jaje (sad uvidjam koliko je ideja da uvek imam kuvanih jaja u frizideru, spremnih za upotrebu)
3 srednja kisela krastavcica, lepo iseckana
1 mali luk, po 2 kasicice: vlsaca, persuna i estragona
2 male soljice nemasnog jogurta
1/2 kasicice senfa, soli
sve lepo smuckati i ohladiti pre sluzenja. Enjoy!

Poslednji dan atak faze


Danas je ponedeljak i sinoc sam zaboravila da pripremim kompletan rucak, pa sve sto sam jutros pred odlazak na posao uspela to je da skuvam saku gamobora i da napunim kuvana jaja, koja ima od ranije, ali i da izvadim mleveno meso da me ceka kada se vratim oko 5h za rolat od mesa.

Dobra navika mi je ta da uvek u frizideru imam nekoliko trvdo kuvanih jaja, jer je u ovoj fazi to dobar izvor proteina, a i koristan sastojak mnogih jela..

Punjenja jaja sa gamoborima
Saka gambora skuvana u slanoj vodi (svega 5 minuta u kljucaloj vodi)
Kasicica light majoneze (koju imam od pre 2-3 dana i jos uvek se moze iskoristiti)
Zumance od tvrdo kuvanih jaja (3 komada u mom skucaju)
Sve to skupa u seckalicu dok se ne napravi fina smesa..
Prethono sam isekla ta jaja na pola
Belanca sam napunila smesom od zumanceta i gambora i dobila lepe korpice koje sam poslula susenih vlascem za poneti! E to je bilo savrseno za rucak u kancelariji

Rolaz od mesa
250gr mlevene junetine
fino naseckan luk
sveze jaje izlupano pre toga
2 kasike nemasnog sira
malo soli i bibera
sve to lepo izmesam i napravim koru oko tvrdo kuvanih jaja. Normalan oblik rolata je da bas bude kao rolat sa nizom jaja unutar njega..ali sam ja veceras napravil 2 male loptice oko svakog jajeta..I stvila u rernu da se pece jedno sat vremena na 180c. Posula sam naravno ponovo vlascem (nesto danas ne mogu da mu odolim).

недеља, 29. мај 2011.

Malo i kasikom..

Rucak je bio krajnje jednostavan..izlupana jaja (2 kom) sa malo naseckane sunke..ali da ostanu mekana, ne prepecena..i tuna stejk..zasladila sam gelatom..

Posto trenutno nije lako naci muslje (musule, dagnje) bas u svakoj radnji meni su veceras posluzii i gambori..iskreno..nije da ih nema zaledjenih, ali veceeras mi je bilo strasno ponovo silaziti do radnje. Ipak, nedelja je!!

Moules Marinieres (to moze da se zove tako kada imate muslje)
Na laagnoj vatri na vodi dinstala sam pola glavice crnog luka (1 osoba) i 2 cena belog..kada su lepo omeksali i porumeneli ubacila sam saku ociscenih gambora, 200ml belog vina, nekih 20 ml vode, naseckanog persuna, malo lovorovog lista (koji sam uklonila nakon kuvanja), malo timijana, bibera i soli.. sve se to lepo krckalo nekih 5-7 min..i naravno posto je ostalo mnogo soka koji je steta baciti obrok je posluzio kao lepa supica da zagreje stomacic..


Moje drugo posluzenje je ipak bila piletina..tako da sma mogla da nastavim sa casom belog vina koju sam sebi dozvolila veceras..


Piletina sa limunom
250g pileceg belog..
1 luk, naseckan
2 cena belog luka
sok od 1 limuna
malo soja sosa, malo cimeta, djumbira u prahu, soli i bibera..

Prodinstati beli i crni luk i djumbir nekih 3-4 minute. Dodati na kocke naseckano meso i nastaviti dok piletina ne dobije lepu boju.. Naliti sok od limuna i soja sos, djumbir u prahu i limunou narendanu koru. Malo posoliti i pobiberiti ko voli i ostaviti da se krcka jedno 45 minuta..Sluziti toplo

Kao dezert..ih, pa ne moze svako vece slatko..samo i samo ako ste i dalje gladni..225gr nemasnog sira..


Cimet

Sinoc na veceri, cimet je pruzio neki cudnovat, a opet prefinjen ukus..Pa mu sa dobrim razlogom poklanjam jedan poseban segment..

Cimet uspeva u Aziji, Indiji i Indoneziji..a pozant je jos od 2800 godina p.n.e!Postoje dve zacinske vrste, cejlonski i cimet kajsija. Obe se upotrebljavaju u Evripi, a ukoliko hocemo da ga koristimo kao lek onda se koristi samo kora, od ostalih delova dobija se zacin, a iz cveta se istiska vosak koji se koristi za pravljenje mirisljavih sveca.

Energetska vrednost je velika..pa u 100g im 261 kcal.Sadrzi 4% proteina, 3,2% masti, 80% ugljenih hidrata. Prepun je dijetetskih vlakana i to 54g.
Sadrzi: mangan, zeljezo, kalcijum, bakar i cink, vitamin C i K, B-6 i B2.

Do sada je utvrdjeno preko 30 razlicitih upotebnih vrednosti i to kod: dijabetesa, gastritisa, dermatitisa, gljivicnih i bakterijskih infekcija, kandide, karcinoma debelog creva, iscrpljenosti i umora, mentsrtrualnih tegoba, mucnina, nervne napetosti, povisenog holesterola itd. Svakako treba voditi racuna o kolinama koje se unose, a nije preporucljiv ni trudnicama.

Dobre ideje:


Cimet i med


Ova kombinacija leci mnoge bolesti:

Povisen holesterol
  • Dve kasicice meda i tri kasicice cimetovog praha se pomesaju sa 4,5dl caja smanjice holesterol za 10% u roku od 2h
  • Ako se uzima 3 puta dnevno, leci se bilo koje hronicno povisenje holesterola
Protiv prehlade, jakog kaslja, sinusnih upala
  • tri dana za redom uzeti kasicicu mlakog meda sa kasiciom cimeta
Dnevna doza meda i ciemta poboljsava imuni sistem i stiti telo od razlicitih virusnih, bakterioloskih infekcija..

субота, 28. мај 2011.

Vecera za prijatelje

Subota je vece.i pozvala sam prijatelje na veceru. I ne slute da im spremam jelo krajnje dobro za moju dijetu..znaju samo da cu ponovo nesto eksperimentisati!

za 4 osobe potrebno je:
celo pile
1 limun
3 male soljice nemsnog jogurta
4 kasicice naseckanog svezev djumbira
3 zgnjecena cena belog luka
1 kasicica cimeta
mogu ovde i ljute papricice..ali ja ih izbegavam, prosto ne volim ljuto!
korijandera malo, karanfilcic
10 listica sveze nane, ili zacinske
2 luka
1 kasika vode
1 kocka pileceg bujona
malo soli i bibera

Iscediti limun.Zajedno umiksati jogurt, djumbir, beli luk, zacine i nanu. Pile iseci na komade i natopiti piletinu u ovaj miks i ostaviti da prenoci u frizideru (to sam sinoc odradila, ne ce prijatelji cekati veceru toliko) :)

Sipala sam sebi casu vina, belog naravno..toliko mogu da se ogresim u ovom dijetalnom iskustvu.Nasekla sam luk i dinstati u vodi dok ne opstane braon boje. Nakon toga dodati piletinu i marinadu. Krckati sve skupa jedno sat vremena. Od ostatka soka napraviti supu, dodati pilecu kocku. Sluzi se vruce..

Kao predjelo: Zele od jaja i sunke
4 jajeta kuvana samo 4 minuta, da ostanu mekana u sredicni
4 extra tanka parceta sunke
1 kesica, 7g zelatina
125 ml hladne vode
225 ml tople vode
1 kap konjaka
soli i bibera.

Nedavno sam kupila cinijice za puding, 4 malesne i zelene..iskoristicu ih kao modle. 
Pripremim zele tako sto list zelea utopim u hladnu vodu i ostavim da omeksa. Zatim nalijem toplu vodu i mesam dok se skroz ne sjedini. Dodati sol, biber i kap konjaka (umesto konjaka moze i neki vermut ili rum). Preseci jaje na pola i prekriti jednim delom sunke. Kada ih izvadim iz modle, onako hladni izgledace sjajno i saroliko!

  

5.dan proteinskog ataka..

Cisto radi promene danas sam doruckovala 250gr nemasnog sira..Ponestalo mi je curecih prsa, a kod Matijevica sam kupila neku susenu gurecu butkicu i nesto mi bas i ne lezi..da li je previse masna ili nedovoljno osusena ne znam, ali definitivno cu je proslediti dalje..

Divan je dan, pa sam krenula u setnju po Olimpu sa prijateljicoom i klincima i ubila mojih 20 min setnje..

Fanstasticna star u ovom Djukinoj dijeti je bas ta sto se mogu poigravati sa posluzenjem..i praviti ugodjaj prvog, drugog jela i ponekad dodati i dezert.. Danas je subota, pa sto da ne. Sve na posebne tanjire (mozda bolje i tanjirice, delovace obilatije) :)
Il primo: 4 snite susene sunke
Secondo: Tuna stejk.. 2 komada (okrenuti je 2 puta na teflonskom tiganju i bice fanstasticna)
Dezert: nemasni jogurt ili 225gr nemasnog sira!

Za veceru spremam indijsku piletinu, pa moram a dokupim i svezeg djumbira (ponestalo je), cimeta, ako nadjem sveze nane, ako ne posluzice i zacinska..

петак, 27. мај 2011.

Poslastica..konacno!

Koga mrzi da priprema cokoladni krem..moze ga zameniti i nemasnim sirom (225g)

za 4 sluzenja ide sledece:
3 jajeta, odvojena
1/2 kasicice kukuruznog brasna (mekog)
225 ml obranog mleka
1 kasicica instant kafe ili 1 kasicica nemasnog kakaa (kako ko zeli) potpiti u vodu i mutiti sa vanilinim ekstraktom

prvo ide "creme anglaise" i to tako sto se umute jaja sa brasnom i lupaju se dok se ne dobije fin mus. Nasuti mleko i kafu ili kakao. Zagrejati sve na laganoj vatri. Ugrejano mleko uliti u smesu sa jajima. Vratiti sve zajedno na laganu vartu sve dok se ne smesa ne pocne da se lepi za spatulu. 
Ohladiti  i jesti..veoma veoma hladno!

Teletina za veceru

Nasekla sam celu glavicu crnog luka..i zgnjecila jedan cen belog..
prelila sa govedjim bujonom i dinstam dok luk ne postane karmelizovan.
(kaze moja prijatljica da NE mozes dinstati luk bez ulja..e pa moze, i bas bude socan!) :)
Preko lepo smeksalog  luka ubaciti i sekanu teletinu i kuvati jedno 10 minuta sa jedne i 10 minuta sa druge strane, dodati jos 2 kasike vode, ako treba i neka vise nije strasno.

Ukloniti luk i vratiti meso u preostali sok. Sluziti sa limunom i krastavcicima!


четвртак, 26. мај 2011.

Umesto ovsenih galeta..

Umesto ovsenih galeta moze da se jede i ova slatka poslastica..Flan!

Flan
5 jaja
1 stapic vanile prelomljen na pola
375 ml mleka
1 kasicica vanilinog ekstrakta
1 kasicica muskatnog orascica
1 orah

Izlupati jaja u velikoj ciniji. Dodati vanila ekstrat i stapice mleku i zagrejati. Bitno je da mleko ne proljuca. Ukloniti vanila stapic i preliti mlekom izlupana jaja.Dodati i seckanog oraha. Staviti smesu u pojedinacne cinije  koje mogu u rernu i posuti ih muskatnim orascicem., pa ih sve poredjati u pleh u koji ce se sipati voda. Peci tako 30 do 35 minuta. Ohladiti Flan pre jela.


Rucak..dan 3.

Rucak prava gozba.

Per il primo - Gambori u majonezi
Il secondo - Pilece butkice
a sve uz slasnu ovsanu gelatu


Gambori u majonezi
400g ociscenih gambora
majoneza
2 kuvana jajeta, oljustena i naseckana
proprziti gambore na malo ulja i kad se ohlade pomesati sa majonezom. Dekorisati jajima :)

Pilece bitkice ispecite (ali pre jela obavezno skinuti kozicu) u kesi za pecenje da se izbegne upotreba ulja.


Sunce moje nek umace

Sve je nekako suvo..

Vreme je za majonezu..

Djukin biljni majonez


- 1 sirovo zumance
- 1 kasicica senfa
- 3 kasicice nemasnog krem sira (Elle 0% je i dalje odlican za ovo)
- 1 kasicica sitno naseckanog persuna ili vlasca
- malo soli i bibera

Zumance pomesati sa senfom i lepo izmiksati, malo posoliti i pobiberiti..dodatni persun, pa lagano dodavati sir. Pre jela majonez se mora ohladiti u frizideru.
vreme pripreme: 5 minuta


Alternativni oil-free majonez
- 1 tvrdo kuvano jaje
- 55 gr nemasnog krem sira
- 1/2 kasicice senfa
- soli i bibera po zelji

Nacin pripreme je vise nego jasan, a potrebno vreme 5 min, taman dok se je skuva i ohladi pod mlazom vode! Ohladite pre upotrebe!! :)

среда, 25. мај 2011.

Vecera. drugi dan

Veceras sam ponovo bia do 22h na poslu..i umesto Tandoori Chichen Escalopes..pocastila sam se sa pilecim fileom grilovanim i premazanim senfom i komadom nemasnog sira (Ja sam kupila Elle 0%mm)

Tandoori Chicken Escalopes..
6 snitica od pileceg filea
2 mala jogurta (uvek nemasna)
2 kasike Tandori zacina..za koje pojma nemam sta su, ali moj savet je da ce djumbir, biber biti sasvim dobri!!
3 zgnjecena cena belog luka
2 cm zgnjecenog svezeg djumbira
sok od limuna
malo soli i bibera (ups, evo ga ponovo)

Sve lepo smuckati, bez mesa.Bitno je da su beli luk, djumbir i zacini lepo zgenjceni i pomesani.Nozem malo izbusite file ali ne da se vidi kroz njega, kako bi spremljen sok od zacina prost iznutra natopio meso i ostavite da se marinira tokom noci u frizideru.

Sledeceg dana zapecite u rerni na 200c, oko 20 min, tek da piletina lepo porumeni..

Glavobolja..

Uzasnu glavobolju skoro ceo dan.. valjda je to faza navikavanja..

Vezbe....izbegavam u prvoj nedelji!

Naravno da je sport neophodan i mora postati svakodnevan, ali u ovoj prvoj fazi, prvoj nedelji svakako nista vise od 20 min pesacenja ne dolazi u obzir!!

Danas sam radila do..cekaj da vidim..22h (jos imam jedno saopstenje i mozda mogu na spavanje). Posto sam u haosu zaboravila da iznesem nekog pustog medu iz kola. Otkud meda!? Lep je i human bio moj popodnevni posao sto me jeste ispunilo, namenjen roditeljima koji imaju ozbiljno bolesnu decu, a meda je tu zbog demonstracije, dabome!! No, da se vratim na fiskulturu. U zelji da donesem medu na vreme, a da ipak budem tu da registrujem i docekam pristigle roditelje, dala sam se u trk nekih 500m..tamo i vamo..10 min posle radionica je vec pocela, a slabost mog tela je bila tako izrazena da sam zevala kao luda, a ruke nisam mogla da podignem ni do cela! Klizila sam kao ljigavac niz stolicu..jedina dobra stvar u celoj ovoj zbrci je ta sato sam sedala na samom dnu sale i to niko nije mogao da vidim.

U prvoj nedelji samo 20 minuta setenje!! I Djuka tako kaze!

Voda

Razlicita su misljenja o tome koliko vode nam je neophodno tokom dana. Uvek se nadje neki autoritet da nam kaze sutprotno od onoga sto smo culi juce..

Ako svedemo na sledece: sve sto dijetom od masti rastopimo moramo necim i da speremo inace ce nase telo postati jedan veliki kontejner za otpad.

Vodu pijem i pre jela, i tokom jela i posle jela. Neophodna je da dopuni zeludac i su sto kracem roku odmoguci nasem digerstivnom traktu da odreaguje i da posalje signale mozgu "Nisam Vise Gladna". Cesto se tokom dijete javljaju i simptomi kao sto su_ neprijatan zadah i suva usta..voda ce to sve resiti! U sto vecim kolicinama je koristim bolje mi prociscava bubgrege, jete da cesce uriniram, ali to je odlican nacin da se solobodim toksina.

Bez dovoljnog unosa vode svi toksini ce ostati u telu i potpuno ce se blokirati gubitak kilaze i sav trud ce biti uzaludan!!To je takojer ljudski motor koji sagoreva masti tokom dijete funkcionise kao  pec na drva. Sva spaljena energija izbacuje energiju i otpad. Ako se otpad redovno ne cisti kroz bubrege, oni ce ga akumulirati i, pre ili kasnije, prekinuti asgorevanje, odnosno nema daljeg gubitka kilograma.

U fazi kada se unose samo proteini, izbegava sol i sa dovoljnim unosom vode sigurno ce doci i do eliminacije celulita. Jer celulit je jedan vid masnoce, koja se akumulira i ostaje zaglavnjena u razlicitim delovima zenskog tela. Sto je najbolje proteinski napad na telo zapravo ce dovesti do toga da se kilogrami najpre tope bas na tim kriticnim mestima: butinama, bokovima, kolenima..

A ako se voda pije hladna, na zagrevanje tela, dodatno se gubi do 60 kcal.

Najoptimalnija voda za Fazu napada je Mineralna voda sa nizim nivoom natrijuma, zapravo one vode koje su vise diuretik ili laksativ. Mozda je medju nasim vodama, najbolji izbor Prolom.

Interesantno je to, iako nerado spominjem, da pica kao sto su coca cola light, coca cola zero ili bilo koje slicno koje nema vise od 1kcal po casi su zapravo vrlo korisna u ovoj fazi dijete.

Kriza u podne

Iskreno toliko radim da se setim da sam gladna onog momenta kada mi krene glavobolja..a zbog slabijeg dorucka (koji sam ponovila od juce - cureca prsa, jogurt) to se danas desilo oko 11h danas..a ponela sam jogurt na posao.mada trebao mi je jos jedan vec u 12h..

Kako je hranu bolje jesti hladnu, jos sinoc sam isekla ramstek na shnite i natopila sa soya sosom, biberom i djumbirom (moze i chili sos, ko voli) da se marinira do jutra..a ujutro sam na tiganj sa dve tri kapi masinog ulja prvo proprzila jedan cen belog luka, a zatim i ramstek..fantastican rucak, naravno sa jorugtom! Zabavila sam se zvakanjem oko 15h.

Danas moram da pripremim i caj za mrsavljenje, jer zbog ove Napad faze sa proteinima stolica je sve trvdja i zamara cekanje na nju :)

уторак, 24. мај 2011.

Prvi dan..snadji se "meni"

Dok sam zavrsila shoping..a jos nisam nasla biftek..
Premorena i pregladnela obrela sam se u lokalnom restoranu i uzivala u ukusima polu krvavog bifteka..da, naravno, bez hleba, salata, sosova..samo meso i ja!!

Popodnevnu mezu sam preskocila..

A za veceru sam grillovala pilece belo (jedno 250gr) sa malo senfa..

Sad je ponoc i nisam gladna! Priznajem tokom dana nie bilo lako nezasladiti kafu (koju obozavam) i biti krajnje nespreman na ove promene, a gde god da se okrenem nema sta da se mezi..ali biftek u lepom drustvu i sa casom kupinovog vina potisnuo je glad i osecaj da mi je uskraceno sve..

Kvantitativna analiza

Ipak sad moram da stanem na vagu. Dosta je vise onih opravdanja "ove famerice ne mogu da zakopcam, znaci tu sam negde oko 65", ah ne..evo sok stize. Imam celih 70kg!!! Na visinu od svega 171cm ..srce sve brze lupa..oh pa to je viska dobrih 10!!

Preznojavam se, ali ipak dolazim do svog BMI indeksa..nije dobar, ali ipak jos uvek podnosljiv..bar jedna dobra vest danas!!

BMI: (visina)1,71x (visina)1,71=(A) 2,92; 70 (tezina)/2,92 (A) =24 BMI

Kada BMI predje 27 znak je da prelazimo u onu grupu ljudi kod kojih su masne celije zbog preopterecenosti krenule sa deobom..sto u prevodu znaci da nam postaje sve teze da se vratimo na svoju uobicajnu tezinu jer sad umesto 2 imamo 4 masne celije u telu i iako mrsamo taj broj je i dalje 4. One nikada nece nestati, vec ce se samo malo smanjiti..sto i dalje znaci da smo u obimu i dalje iznad "devojacke" kilaze.

Evo jos malo matematike..
Zapanjila me je cinjenica koliko kalorija gubimo samo ako promenimo temperaturu vode, namirnica koje konzumiramo.
Pazi sad!! :)
- ako pijemo 2l vode koja ima 10c teramo nase telo da se bori sa hladnocom i da pokusa da se utopli, a za taj napor gubimo 60 kcal.
- Ako sisamo bar 6 kockica leda dnevno, u novnom izlasku ovo jos moze da bude dodatak seksipilu i da se broj izgubljenih kalorija na ovu aktivnost uveca na dodatno preznojavanje - bez seksa to je jos 60 kalorija
- 2-minutno tusiranje sa vodom na temperaturi 25c - 100 kcal
- Zimi setnja bez termalnog donjeg vesa, dodatnih dzempera - jos 100 kcal.

Podvucemo crtu i eto 420 kcal!! Pa to je dovoljno za jednu poslasticu (kada za nju dodje vreme)


Shoping lista

Danas je utorak, 24.maj! Otvorim frizider, a tamo samo jaja, jogurta i malo curecih prsa. Tosta (koji inace tamanim u poslednje vreme) vise nema. Idealan dan za pocetak dijete, pomislim. Toliko ih je vec propalo od kada ih zapocinjem sa planom i to pod obavezno ponedeljkom, da jednostavno kazem sebi: danas je dan! Onako spontano neka krene.

Ok..Dorucak cu jos nekako i da proguram. Malo curece sunke i nemasnog jogurta i eto ga odlican pocetak. Kafa bez secera i krecem sa radnim danom.

Negde oko 11h sam pocela da se savijam od gladi. Potpuno sam zaboravila na ove nove navike koje moram da uvedem i oslonila se instiktivno na sendvicaru u kraju.
Vreme je da se pozabavim sa shoping listom za ovu nedelju: jer ostanem li bez vecere, po ko zna koji put dacu sebi jos jedan dan, pa sa dijetom od sutra!

Shoping lista za ovu nedelju:
- 1l nemasnog jogurta
- bar 10 malih flasica od 250 ml nemasnog jogurta 
- Biftek 
- 10 jaja
- Fileti ribe, pa sta nadjem: losos, tuna ili neka druga bela riba - za par 3 obroka
- rakovi ili neki morski plodovi 500 gr
- piletina - belo meso 1kg
- nemasni sir