Krstarenje: Proteini+povrce

Tokom faze krstarenja najlepse je uspostaviti sopstveni ritam..cesto je posle faze napada tesko nastaviti sa teskim rezimom, pa negde treba naci svoju meru..
Meni je najvise prijao ritam 3 dana proteini sa povrcem, pa jedan dan samo proteini..ali to je stvar izbora i kilograma koje topimo.. u ovoj fazi se ostaje od 1 nedelje do mesec dana..

Spanac sa belim sosom
- kao prilog za 6 osoba
450 gr svezeg spanaca, opranog skuvati u zasoljenoj vodi
beli sos
Sos Blanshe: 125ml mleka, 2 ulupana zumanceta, 1 manja solja jogurta, soli i bibera
Zagrejati mleko da bude mlako, dodati sol i biber. Polako dosipati mleko u ulupano zumance dok se skroz ne umesa. Jako ulupati (moze i mikserom) i onda dodati jogurt..Ugrejati sos.

Ugrejati rernu na 180c.
Kuvati spanac oko 10 min u slanoj vodi. Dobro pocediti i iseckati skuvano lisce. Dodati beli sos i peci jos 40 min u rerni. Sluziti sa tvrdo kuvanim jajima ili mesom po zelji.

Umesto spanaca mogu se upotrebiti i boranija ili divlja mirodjija. Boranija je jedna od najdijetalnijih namirnica. Ima svega nekoliko kalorija, a bogata je pektinom sto nas cini brzo sitim. Divlja mirodjija je prepuna antioxidantima i ima odlicnu nutritivnu vrednost. Moze se jesti sveza sa saltnim prelivom ili kuvana.

Jos po nesto za drugu fazu..

Sparoge u mousseline sosu
1 veza svezih sparoga
1 belance
majonez
malo vinskog sirceta (meni vise prija balzamiko)
Pripremiti sparogu (vrpcaste krajeve otkinuti). Ukoliko je moguce kuvati sparogu na parai nekih 20 do 25 minuta. Ulupati belance i poemsati sa majonezom dok potpuno ne omeksa. Dodati kasikicu sirceta sto ce preliv uciniti tecnijim. Sluziti sparoge tople i prelivene umakom.

Nesto sto sam ukacila u jednom restoranu, a obzirom na sastojke moglo bi se uklopiti u ovaj dijetalni rezim nazvacu jednostavno:


Lignje sa tikvicama

Za jedno posluzenje nasekla sam pola tikvice i to u obliku stapica..cisto zabave radi!
2 vece lignje isecene na kolitove..i bar jedno 2 do 3 glavice sa pipama..
prvo dinstati tikvice na vodi i nekoliko kapi ulja.. dodati lignje i to je to!
zaciniti sa nanom, bosiljkom, solju

Kriza za ugljenim hidratima

Svaki moj dan je bio ispunjen testenimom. Testenina sa povrcem, testenina sa piletinom u belom sosu..bolonjeze..sa pecurkama i ribom..samo sa paprikom (uh to je moj recept, prste da polizes)..testenina za rucak, za vecereru..i jasno mi je da je to prosirilo moje bokove, nagomilalo salce na stomaku..znam da je testo dobro doslo mojim disbalansiranim hormonima..pa su se udruzili tako lepo da mi se cini da imam vise akni nego kada sam bila tinejdzer..a tek celulit, on se tako odomacio i uziva u blagodetima mog dnevnog rituala da mu ne pada na pamet da me napusti..Pasta je postala deo mog uzdisaja.. kada uzmem meni u ruke, pogledom preskocim sve mesne ponude i pravo sletim na paste..a voda mi krene iz usta, nepce se uzbudi i ne razmisljam dvaput sta cu da narucim! pasta alla..molim vas, uz sirok osmeh..

Vec 3 nedelje ne jedem pastu..i sad vec kriziram!! Trebam je.. treba me!!

Ono sto se nudi kao dobra zamena jeste Ovas. Dve kasicice dnevno, mozda cak najbolje i uvece sa jogurtom jer stvara vlaknaste misice dok spavamo, ublazice nedostatak ugljenih hidrata u organizmu, ublazice krizu i dace dovoljno volje da se nastavi sa proteinima..

Ovas je bogat mineralima, i to posebno kalcijumom, fosforom, jodom, kalijumom, gvozdjem, Na, S, Fl, vitimanima grupe B, K, H, E i karotina i aminokiselina kojima se podstice rast i stvaranje crvenih krvnih zrnaca. Kazu, vise je lek nego hraha. Prociscava krv, leci secernu bolest, jetru, zuc, gangrenu, leukemiju, mokracni mehur, razne upale, slezinu, jajnike, matericu. Sta jos reci u prilog cinjenici da ga ne treba izbaciti iz dnevnog menija, vec uvrstiti sa najmanje 2 kasicice dnevno!

Galete od ovasa
1/2 kasika ovsenog brasna
1,5 kasika nemasnog sira (Elle 0%)
jedno belance (cak i celo za one koji nemaju problema sa holesterolom)
moze se malo zasladiti ili zasoliti..kako ko voli.
Sve namirnice promesati i staviti u zagrejan i nauljen (samo par kapi) tiganj. Kuvati sa obe strane najvise 2 do 3 minuta.
Galete mogu da stoje u friziderru bar nedelju dana ali umorane u foliju da ne bi izgubile svoju vlaznost.. Takodje se mogu i zalediti jer nece izgubiti ni teksturu, ni nutritivnu vrednost. 

Opravdano odsustvo

Nemarnost prema Djukinom receptu opravdavam dobrim fizikalisanjem kod burazera..Smirglanje, gletovanje i malanje su dobar nacin da se razrade nemarno unete kalorije, ali i da se nadoknadi nedostatak fizicke aktivnosti u prvoj nedelji..Ne kazem sad da se svi dohvatimo cetke, niti da je to najbolji nacin, ali jedan veoma koristan svakako jeste!

Nedelja je protekla u krsenju svih pravila Djukinog rezima. Ali danas je cetvrtak i to je bas onaj dan kada se stabilizuju stvari! Pa po kazni danas samo proteini!

Od svih grupa namirnica ugljeni hidrati su najmanje potrebni, jer nase telo proizvodi glukozu od mesa ili masnoca u telu i to je jedan od razloga zasto se ugljeni hidrati izbacuju tokom dijete. Posto nam je glukoza neophodna za misicnu i mozdanu funkciju telo se okrece rezervama koje nalazi u telu i to prevashodno u nagomilanim masnocama. Proteini su ipak neophodni za opstanak. Za rad vitalnih funkcija u telu potrebno nam je minimum 1 g proteina dnevno na kg telesne mase. A kad god postoji nedostatak proteina u organizmu telo se okrece rezervama, i to najpre misicnoj masi, pa kozi, ali neretko i kostima, te je potrebno biti oprezan sa dijetama koje podrazumevaju nerazumno okretanje samo unosu tecnosti ili tzv.vocnim dijetama.. Naucno je dokazano da telo vec posle 8h neunosa kvalitetnih proteina razgradjuje zalihe, sto govori u prilog cinjenici koliko su neproteinske dijete nerazumne i lose za funkcionisanje organizma.

S druge strane, 1 g proteina ima 4 kcal (kao i secer), ali upola u odnosu na masnoce. Ipak, velika razlika je u tome sto je iskoriscenost proteina oko 30% od unosa (12% telo iskoriti od lipida, a samo7% od unetih ugljenih hidrata). Tako da ako se konzumira jedna curecea snicla od 200 kcal, telo je iskoristilo kvalitetnih 60 kcal..a ostalo je neiskoriscenih 140 kcal sto je jednako jednoj kasicici dresinga koji se doda na salatu.

Dobro, proteini jesu skupi.. meso, riba posebno. Jaja, zivina i iznutrice se jos i podnose u kucnom budzetu, ali ipak spadaju u onu skuplju stavke. S druge strane tokom varenja ostaje dobar deo urinarne kiseline koja se treba izbaciti. Oni koji ne podnose proteine veoma dobro trebali bi da unos istih svedu na svoju meru kako ne bi negativno uticali na bubrege koji mozda nece uspeti da prerade nagomilanu kiselinu. No, ova dijeta jeste za svakoga dobra iz razloga sto se vodi racuna o kolicinama, a takodje trazi da se pije dosta, ali dosta vode kako bi bubrezi uspeli sve da izbace i da se otrovi  bespotrebno ne gomilaju u telu. Oko 3l vode dnevno sprecice nagomilavanje mokracne kiseline i odlicno cistiti sve toksine koje telo oslobadja tokom primene Djukinog recepta..

Danas za rucak: kuvano jaje i nekoliko snitica curecih prsa..i gambori u majonezi

Jos danas druga faza.

Plavi patlidzan na indijski nacin..
200 g tanko seckanog palvog patlidzana
50 g paradajza, seckanog na kocice
1 kasicica mesanih zacina (dodala sam vlasac, nanu, bosiljak)
malo karija u prahu, korijandera
50 g crveniih paprika seckanih po duzini..
soli i bibera

Paradajz staviti da se krcka u tiganju i to na laganoj vatri..posoliti, pobiberiti i zaciniti sa ostalim zacinima..
Patlidzan i paprike blansirati nekoliko minuta. Nakon toga u manju posudu koja moze u rernu redjati red plavog patlidzana, red paprika, sos od paradjza..tako da se zavrsi sa paradajzom. Peci sve nekih 10 minuta na 220c..


Marengo piletina
pileci file (oko 150 gr po osobi)
1 srednji luk, seckan
1/2 kocke pileceg bujona
1 paradajz, seckan
malo tamjana
50ml belog vina
2-3 pecurke, oprane i iseckane
malo soli i biibera

Dinstati luk na vodi zajedno sa bujon kockom dok se ne dobije mekani i zlatni krevet za piletinu. Preko piletine staviti paradajz. Zaliti sve vinom, poklopiti i na laganoj vatri krckati jedno sat vremena. Na pola puta dodati i pecurke..Za zavrsnicu, odstaniti visak vode tako sto ce se na jacoj vatri tako sto se ce mirisi ukrckati u jelo, a ostatak vode ce jednostavno ispariti..

Prijatno!

Opet nemam biftek..

Dosta karfiola u ekspres lonac sa slanom vodom i to da se kuva nekih 10 min..ma ni toliko.

U maloj serpici na laganoj vatri zagrejala sam mleko, stavila 1,5 kasiku integralnog brasna i pola kocke govodjeg bujona i sasvim malo bibera i soli. Mesam lagano dok ne postane gust besamel sos..Ja volim da ga prelijem preko karfiola, ali svakako moze da se sluzi i drugacije.

Umesto bifteka koji mi nedostaje na trpezi vec neko vreme, posluzila sam sebi pileci file i jedno kuvano jaje.

Cini mi se da je postala prava avantura kupiti jedan biftek. Dobro nije mu bas cena prikladna, ali tu i tamo se i on moze ukalkulisati u kucni budzet. Ali i kada obezbedim parice..moram otici kod mesara..pa mu se sarmantno smeskati bar 15 minuta da me stavi na svoju listu cekanja.. i to ako se odobrovolji, jer nije bas da znam da se smeskam svakog dana tolikooo dobro. Ipak zbog nedostatka te prirodne zavodljivosti (odnosno bujnosti dekoltea), proucavam tog mog mesara danima, pa tek onda stupam na scenu..naoruzana osmehom i puna zelje da osetim silinu crvenog na stolu.

Prijatna vecera za dvoje..

Nisam imala nameru da vece zapocinjem sa vec postavljenim stolom, vec da sa zagrevanjem pocnem jos u kuhinji..Persun je bio opran..i mirisom je privukao i njega da se nagne da pomirise sastojke.. Izneo je tanjire..sipao vino..a ja sam nad gotovim gamborima rucno iscedila pola limuna.. i preostale sokove utrljala u kozu..

Gambori u travkama
900 g gambora, lepo ociscenjih i opranih
4 cena belog luka, zgnjecena
30g naseckanog svezeg persuna
50ml stonog belog vina
1 svez limun
Sve skupa staviti u vok ili malo dublji tiganj i na laganoj vatri dinstati dok gambori ne dobiju lepu pink boju..

Losos je vec bio opran i prosusen..samo je cekao da se zagreje i sasvim malo porumeni na tiganju... Posto sam htela da izbenem onaj deo price "moja dijeta i ja" gotove i jos vrele komade lososa spustila sam na tost hleb. istina zgresila sam sa dva zalogaja, ali misija je uspela!