Svi po jedan osmeh..i to na belom velikom tanjiru

Dugo vec ne pisem..nekako ne postizem. Vremena sve manje ili se vec toliko ubrzalo, a ja nikako da se usaglasim. Neki se cak i sekiraju sto toliko stvari zapocinjem, pa se i ljute sto nikako da stvari zavrsim ili bar odrzim kontinuitet..Od tolikog zvocanja, prosto nisam mogla da se ne zapitam. Dokle cu da se merim prema drugima i da se uporedjujem trazeci savrsen recept za moj zivot?

Evo jednom za sve: ne znam koliko imam kilograma, ali znam da me zavodnicki gledaju gde god se pojavim (dobro neki bas i vise podviruju) i znam da volim kako izgledam i otkad se ne brinem da li imam koje kilo vise, nemam niti jedno viska!! :) Zelim to svima..Ljubav prema sebi, svom telu oslobadja od drustvenog pritiska..i telo nadje samo svoj balans..

Zato od sada..mislim samo na to koliko jedem zdravu i ukusnu hranu..hranu koja mom telu daje energiju i odrzava vitalnost..

Posluzite se s ljubavlju!

Čorba od sočiva


200gr crvenog sočiva, 250gr seckanom povrca (kao za djuvec) svežeg ili zamrznutog
kašičica provincijskog bilja..175ml belog vina..i sve kuvati sa kockom (za povrcne supe).
Tek nakon sto prokljuca zaciniti biljem...ostaviti da krcka jedno 20 min.. posto je socivo tvrdo, ja volim da ga potopim pre kuvanja bar jedno 2h.. lakse se skuva. Corbu sipati u blender..izmiksati do žitke mase, pa vratiti u šerpu da ponovo proključa. Lepo ide uz kasiku pavlake i malo aleve paprike.. tost od integralnog hleba.

Kada ne mogu bez slatkisa i ugljenih hidrata..

STOP zudnji za hranom...

Ono sto uvek razori sav moj napor i trud da zadrzim svoju liniju i nenabacim dodatne kilograme to je zudnja za slatkisima i ugljenim hidratima koja se javi odmah nakon dijete..i zaista nisam vratila ni kologram vise jer ipak svakog cetvrtka jedem samo proteine..ali ta potreba da se prezderavam s vremena na vreme me zabrinjava..jer znam samo da jedan los ili udaran dogadjaj me deli od toga da zaboravim i predvidim cetvrtak..

Dugi niz godina znam i bavim se proucavanjem EFT (Emotional Freedom Tehnique - www.energotherapy.com) tehnike i koristila sam je u nekim naletima..ali jednako kao i cetvrtak za proteine..zaboravljala sam i na nju..i tako sve do pre 10 meseci kada sam upoznala jednu gospodju koja me je navela da zastanem i da se pre svega pitam do kada cu dopustiti sebi da mi zivot prolazi, a ja da se samo pravdam...iskustvo sa njom je zaista bilo vise nego neprijatno, ali lekcije koje mi je ostavila su vredne svake paznje, zato ih sada delim sa vama!  Dobro su rekli naši stari..bolje da se uci na tudjim greskama..pa ako je to moguce, evo izvolite jedan lepi recept kako da zaustavite zudnju za hranom i nakon dijete..Svima nam je cilj da imamo zdravo telo, pa sto ne i lepo i da budemo zadovoljne/i sobom.
U EFT zajednici (kojoj srecna sada i sama pripadam) vazi rpavilo koje kaze da 80% i vise je zagarantovan uspeh da cete uz pomoc EFT-a zaustaviti zudnju za hranom, emotivnim prezderavanjem i preteranim uzivanjem u hrani. Koristim ovaj metod s vremena na vreme i tapkam (poslu cu vam reci i kako) svaki put kad me uhvati zudnja i kada mi se cini da ne mogu da odolim odredjenoj hrani i picima zbog mirisa, tog zavodljivog ukusa..uh, posebno reagujem na grickalice, male secerne poslastice i moje omiljene gumene bombone..koje mi vrate kilograme za tili ca

Prepoznajemo svi onu siku kada se ugnjezdimo ispred televizora, a uvek se neko, ako ne i mi sami, seti da ima u spajzu neka zaliha ovih sitnih zadovoljstava..i kazemo sebi..ma sta ima veze, to je samo JEDAN ZALOGAJ! :)

Naravno, zudnja za hranom ima i druge izvore..pa treba da budemo sigurni da tokom dana uzimamo dovoljno vode, vitamina..da jedemo zdravo i slicno! Ako se generalno lose hranimo..i ne pijemo dovoljno vode, zudnja za slatkisima i drugim poslasticama moze biti uzrokovana i stresom, depresijom, anksioznoscu i tada EFT tehniku treba da koristimo najpre na ovim pitanjima..pa tek kasnije na samooj zudnji (vise odgovora na ovo ima na sajtu www.energotherapy.com)

Evo kako to ide..
Najpre se skoncetrisem na svoje telo i zudnju i zapitam se koliko zudim da pojedem ovo jelo (ocenim to na skali od 0 do 10) i zapisem tu cifru i kasnije je korisim da uproedim svoja osecanja pre i posle tapkanja..
Slika dole pokazuje osnovne tacke koje se tapkaju..a pocinje se sa postavkom koja se ponavlja 3 puta i istovremeno se tapka karate tacka (savijem prste u pesnicu i tapkam na delu dlana ispod malog prsta, sa strane dlana).
Postavka glasi: Iako imam ovu zudnju jacine (ubacim koliko je jaka od 0 do 10) koju osecam u (navedem deo tela u kojem osecam zudnju, na primer: stomak, grlo, usta..) ja upotpunosti volim i prihvatam sebe.

Zatim idem na pojedinacne tacke i istovremeno tapkam i ponavljam podsetnu frazu: Ova zudnja
i to sledecim redom, s tim da se tapka oko 7 puta na svaku tacku
EB (koren obrve) - CE (cosak oka) - UE (ispod oka) - UN (ispod nosa) - UM (Ispod usne) - CB (ispod zavrsetaka kljucne kosti) - UA (10 cm ispod ruke) ponovim ovu sekvencu 3 puta..testiram svoju zudnju i ponavljam sve dok ne dodjem do 0!!
Znam da izgleda sasavo i mnogi ce reci..kakve budalastine..ali ovo deluje i na onima koji tako misle i nije potrebno verovati da bi radilo..Oslobodite se i pokusajte! Zelim vam uspeh i dobru liniju!

Krstarenje: Proteini+povrce

Tokom faze krstarenja najlepse je uspostaviti sopstveni ritam..cesto je posle faze napada tesko nastaviti sa teskim rezimom, pa negde treba naci svoju meru..
Meni je najvise prijao ritam 3 dana proteini sa povrcem, pa jedan dan samo proteini..ali to je stvar izbora i kilograma koje topimo.. u ovoj fazi se ostaje od 1 nedelje do mesec dana..

Spanac sa belim sosom
- kao prilog za 6 osoba
450 gr svezeg spanaca, opranog skuvati u zasoljenoj vodi
beli sos
Sos Blanshe: 125ml mleka, 2 ulupana zumanceta, 1 manja solja jogurta, soli i bibera
Zagrejati mleko da bude mlako, dodati sol i biber. Polako dosipati mleko u ulupano zumance dok se skroz ne umesa. Jako ulupati (moze i mikserom) i onda dodati jogurt..Ugrejati sos.

Ugrejati rernu na 180c.
Kuvati spanac oko 10 min u slanoj vodi. Dobro pocediti i iseckati skuvano lisce. Dodati beli sos i peci jos 40 min u rerni. Sluziti sa tvrdo kuvanim jajima ili mesom po zelji.

Umesto spanaca mogu se upotrebiti i boranija ili divlja mirodjija. Boranija je jedna od najdijetalnijih namirnica. Ima svega nekoliko kalorija, a bogata je pektinom sto nas cini brzo sitim. Divlja mirodjija je prepuna antioxidantima i ima odlicnu nutritivnu vrednost. Moze se jesti sveza sa saltnim prelivom ili kuvana.

Jos po nesto za drugu fazu..

Sparoge u mousseline sosu
1 veza svezih sparoga
1 belance
majonez
malo vinskog sirceta (meni vise prija balzamiko)
Pripremiti sparogu (vrpcaste krajeve otkinuti). Ukoliko je moguce kuvati sparogu na parai nekih 20 do 25 minuta. Ulupati belance i poemsati sa majonezom dok potpuno ne omeksa. Dodati kasikicu sirceta sto ce preliv uciniti tecnijim. Sluziti sparoge tople i prelivene umakom.

Nesto sto sam ukacila u jednom restoranu, a obzirom na sastojke moglo bi se uklopiti u ovaj dijetalni rezim nazvacu jednostavno:


Lignje sa tikvicama

Za jedno posluzenje nasekla sam pola tikvice i to u obliku stapica..cisto zabave radi!
2 vece lignje isecene na kolitove..i bar jedno 2 do 3 glavice sa pipama..
prvo dinstati tikvice na vodi i nekoliko kapi ulja.. dodati lignje i to je to!
zaciniti sa nanom, bosiljkom, solju

Kriza za ugljenim hidratima

Svaki moj dan je bio ispunjen testenimom. Testenina sa povrcem, testenina sa piletinom u belom sosu..bolonjeze..sa pecurkama i ribom..samo sa paprikom (uh to je moj recept, prste da polizes)..testenina za rucak, za vecereru..i jasno mi je da je to prosirilo moje bokove, nagomilalo salce na stomaku..znam da je testo dobro doslo mojim disbalansiranim hormonima..pa su se udruzili tako lepo da mi se cini da imam vise akni nego kada sam bila tinejdzer..a tek celulit, on se tako odomacio i uziva u blagodetima mog dnevnog rituala da mu ne pada na pamet da me napusti..Pasta je postala deo mog uzdisaja.. kada uzmem meni u ruke, pogledom preskocim sve mesne ponude i pravo sletim na paste..a voda mi krene iz usta, nepce se uzbudi i ne razmisljam dvaput sta cu da narucim! pasta alla..molim vas, uz sirok osmeh..

Vec 3 nedelje ne jedem pastu..i sad vec kriziram!! Trebam je.. treba me!!

Ono sto se nudi kao dobra zamena jeste Ovas. Dve kasicice dnevno, mozda cak najbolje i uvece sa jogurtom jer stvara vlaknaste misice dok spavamo, ublazice nedostatak ugljenih hidrata u organizmu, ublazice krizu i dace dovoljno volje da se nastavi sa proteinima..

Ovas je bogat mineralima, i to posebno kalcijumom, fosforom, jodom, kalijumom, gvozdjem, Na, S, Fl, vitimanima grupe B, K, H, E i karotina i aminokiselina kojima se podstice rast i stvaranje crvenih krvnih zrnaca. Kazu, vise je lek nego hraha. Prociscava krv, leci secernu bolest, jetru, zuc, gangrenu, leukemiju, mokracni mehur, razne upale, slezinu, jajnike, matericu. Sta jos reci u prilog cinjenici da ga ne treba izbaciti iz dnevnog menija, vec uvrstiti sa najmanje 2 kasicice dnevno!

Galete od ovasa
1/2 kasika ovsenog brasna
1,5 kasika nemasnog sira (Elle 0%)
jedno belance (cak i celo za one koji nemaju problema sa holesterolom)
moze se malo zasladiti ili zasoliti..kako ko voli.
Sve namirnice promesati i staviti u zagrejan i nauljen (samo par kapi) tiganj. Kuvati sa obe strane najvise 2 do 3 minuta.
Galete mogu da stoje u friziderru bar nedelju dana ali umorane u foliju da ne bi izgubile svoju vlaznost.. Takodje se mogu i zalediti jer nece izgubiti ni teksturu, ni nutritivnu vrednost. 

Opravdano odsustvo

Nemarnost prema Djukinom receptu opravdavam dobrim fizikalisanjem kod burazera..Smirglanje, gletovanje i malanje su dobar nacin da se razrade nemarno unete kalorije, ali i da se nadoknadi nedostatak fizicke aktivnosti u prvoj nedelji..Ne kazem sad da se svi dohvatimo cetke, niti da je to najbolji nacin, ali jedan veoma koristan svakako jeste!

Nedelja je protekla u krsenju svih pravila Djukinog rezima. Ali danas je cetvrtak i to je bas onaj dan kada se stabilizuju stvari! Pa po kazni danas samo proteini!

Od svih grupa namirnica ugljeni hidrati su najmanje potrebni, jer nase telo proizvodi glukozu od mesa ili masnoca u telu i to je jedan od razloga zasto se ugljeni hidrati izbacuju tokom dijete. Posto nam je glukoza neophodna za misicnu i mozdanu funkciju telo se okrece rezervama koje nalazi u telu i to prevashodno u nagomilanim masnocama. Proteini su ipak neophodni za opstanak. Za rad vitalnih funkcija u telu potrebno nam je minimum 1 g proteina dnevno na kg telesne mase. A kad god postoji nedostatak proteina u organizmu telo se okrece rezervama, i to najpre misicnoj masi, pa kozi, ali neretko i kostima, te je potrebno biti oprezan sa dijetama koje podrazumevaju nerazumno okretanje samo unosu tecnosti ili tzv.vocnim dijetama.. Naucno je dokazano da telo vec posle 8h neunosa kvalitetnih proteina razgradjuje zalihe, sto govori u prilog cinjenici koliko su neproteinske dijete nerazumne i lose za funkcionisanje organizma.

S druge strane, 1 g proteina ima 4 kcal (kao i secer), ali upola u odnosu na masnoce. Ipak, velika razlika je u tome sto je iskoriscenost proteina oko 30% od unosa (12% telo iskoriti od lipida, a samo7% od unetih ugljenih hidrata). Tako da ako se konzumira jedna curecea snicla od 200 kcal, telo je iskoristilo kvalitetnih 60 kcal..a ostalo je neiskoriscenih 140 kcal sto je jednako jednoj kasicici dresinga koji se doda na salatu.

Dobro, proteini jesu skupi.. meso, riba posebno. Jaja, zivina i iznutrice se jos i podnose u kucnom budzetu, ali ipak spadaju u onu skuplju stavke. S druge strane tokom varenja ostaje dobar deo urinarne kiseline koja se treba izbaciti. Oni koji ne podnose proteine veoma dobro trebali bi da unos istih svedu na svoju meru kako ne bi negativno uticali na bubrege koji mozda nece uspeti da prerade nagomilanu kiselinu. No, ova dijeta jeste za svakoga dobra iz razloga sto se vodi racuna o kolicinama, a takodje trazi da se pije dosta, ali dosta vode kako bi bubrezi uspeli sve da izbace i da se otrovi  bespotrebno ne gomilaju u telu. Oko 3l vode dnevno sprecice nagomilavanje mokracne kiseline i odlicno cistiti sve toksine koje telo oslobadja tokom primene Djukinog recepta..

Danas za rucak: kuvano jaje i nekoliko snitica curecih prsa..i gambori u majonezi

Jos danas druga faza.

Plavi patlidzan na indijski nacin..
200 g tanko seckanog palvog patlidzana
50 g paradajza, seckanog na kocice
1 kasicica mesanih zacina (dodala sam vlasac, nanu, bosiljak)
malo karija u prahu, korijandera
50 g crveniih paprika seckanih po duzini..
soli i bibera

Paradajz staviti da se krcka u tiganju i to na laganoj vatri..posoliti, pobiberiti i zaciniti sa ostalim zacinima..
Patlidzan i paprike blansirati nekoliko minuta. Nakon toga u manju posudu koja moze u rernu redjati red plavog patlidzana, red paprika, sos od paradjza..tako da se zavrsi sa paradajzom. Peci sve nekih 10 minuta na 220c..


Marengo piletina
pileci file (oko 150 gr po osobi)
1 srednji luk, seckan
1/2 kocke pileceg bujona
1 paradajz, seckan
malo tamjana
50ml belog vina
2-3 pecurke, oprane i iseckane
malo soli i biibera

Dinstati luk na vodi zajedno sa bujon kockom dok se ne dobije mekani i zlatni krevet za piletinu. Preko piletine staviti paradajz. Zaliti sve vinom, poklopiti i na laganoj vatri krckati jedno sat vremena. Na pola puta dodati i pecurke..Za zavrsnicu, odstaniti visak vode tako sto ce se na jacoj vatri tako sto se ce mirisi ukrckati u jelo, a ostatak vode ce jednostavno ispariti..

Prijatno!